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北方论坛 > 美食煮艺 > 主题:[教学] 某种小动物部分的肢解过程教学(鸡腿去骨示范)  取本贴地址】【字体:
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1 楼

[教学]  某种小动物部分的肢解过程教学(鸡腿去骨示范)

尴尬 前几日坛子里有位同仁说害怕肢解某种小动物,所以花费时间较多,今日由于借来相机正赶上这一波儿,所以发上来给各位同仁一个参考,望有助提高工作效率,多多出新品狂笑 

尴尬 不见end别沙发!

第一就是原料&工具准备篇尴尬 
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2006-08-15 21:04:57
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2 楼

首先将小动物的大腿反过来,主要是大腿内侧朝上,找不到位置可以拿自己示范一下狂笑 
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2006-08-15 21:07:08
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3 楼

尴尬 开始动刀前用手摸出骨头的位置,延骨头一侧动刀恐怖! 记住刀要拿的稳,下刀要准,用力要狠,别在那挠痒痒半天皮还没破,它也不会跳起来揣你一脚狂笑 
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2006-08-15 21:10:43
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恐怖! 拉开了注意在骨头两侧用刀尖划开


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2006-08-15 21:12:09
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2006-08-15 21:12:43
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6 楼

骨头全都露出来了恐怖! 
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2006-08-15 21:13:40
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7 楼

皱眉 就是在这时候差点出现工伤事故,由于本人一人兼任操作与照相,又要有刀在相片里,照相的时候刀是立着的,那是因为刀把靠在肚子上,所以稳定性不好,差点刀掉地上,要是刀脚上就惨了皱眉 还好还好狂笑 老江湖玩杂技还可以


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2006-08-15 21:17:25
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8 楼

用手折鸡腿露出关节
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2006-08-15 21:18:40
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9 楼

用刀延骨头连接处将筋割断,用不着用刀去砍,自然就卸开了
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2006-08-15 21:20:56
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2006-08-15 21:21:34
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2006-08-15 21:22:10
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最初由 tjsnowball 发表


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2006-08-15 21:22:47
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13 楼

分别去掉小腿骨&大腿骨,要小心!
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2006-08-15 21:24:14
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2006-08-15 21:25:00
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2006-08-15 21:25:41
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16 楼

都拆开,给个复位照狂笑 
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2006-08-15 21:26:47
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17 楼

去骨照
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2006-08-15 21:27:52
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18 楼

还要说明一点,如果肉上还有点软骨,就是图片上黑圈,那就是跟咱们膝盖一样的东西要去掉,小心不要把皮割破,那里是最薄的地方狂笑 
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2006-08-15 21:30:12
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19 楼

小心去掉大功告成
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2006-08-15 21:30:59
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2006-08-15 21:31:27
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21 楼

好了,血腥场面结束了。这是迄今看到的最完整版的鸡腿去骨的图片,仅供内部交流,出版转载要收钱


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2006-08-15 21:33:59
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22 楼

沙发
狂笑 


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2006-08-15 21:37:45
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好么~介沙发等我连洗澡敷脸的日程都推迟了,不易啊~尴尬屁股跟椅子上坐疼了...

还不露富,说是借的...谁信啊?

头回发贴就真么详尽啊,真是professional的干活~狂笑


[?]

2006-08-15 21:39:43
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24 楼

妹妹不厚道~~皱眉尴尬

那边挪挪7,给我~使眼色

quote:
最初由 天使小番茄 发表
沙发
狂笑 



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2006-08-15 21:40:31
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25 楼

雪球简直太太太太~~~~~~~~~厉害了~~~~~~


8过要注意安全哦~~皱眉 那个刀看起来很锋利的说~~拍PP的时候还是把它拿远点比较好哦~~~微笑 


[?]

2006-08-15 21:43:03
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26 楼

[quote]最初由 sherryfly 发表
好么~介沙发等我连洗澡敷脸的日程都推迟了,不易啊~尴尬屁股跟椅子上做疼了...

还不露福,说是借的...谁信啊?

头回发贴就真么详尽啊,真是professional的干活~狂笑
[/quote
皱眉 真是别人的,我穷呀,相机犹豫半天没买,便宜的看不上,贵的盼降价,要不把你的奥林巴斯给我吧,我不抵制不花钱的日货狂笑 我用的还是老么老么老的相机,才两百万皱眉 


[?]

2006-08-15 21:43:04
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27 楼

quote:
最初由 sherryfly 发表
好么~介沙发等我连洗澡敷脸的日程都推迟了,不易啊~尴尬屁股跟椅子上坐疼了...

还不露富,说是借的...谁信啊?

头回发贴就真么详尽啊,真是professional的干活~狂笑



嘻嘻~~沙发老么大了,咱俩一块儿坐没问题~~扮鬼脸 使眼色 


[?]

2006-08-15 21:45:34
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28 楼

quote:
最初由 天使小番茄 发表
雪球简直太太太太~~~~~~~~~厉害了~~~~~~


8过要注意安全哦~~皱眉 那个刀看起来很锋利的说~~拍PP的时候还是把它拿远点比较好哦~~~微笑 


看来我也得象阿旺同志学习,得配个女秘书给照相狂笑 这样不必为了画面里有刀耍杂技,申请谁当斑竹给本人配个女秘书尴尬 


[?]

2006-08-15 21:46:14
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29 楼

我还有一个问题

请问最后这个拆了骨的腿腿变成嘛了呀~~

特别特别想知道狂笑 


[?]

2006-08-15 21:49:10
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30 楼

真残忍,血腥,暴力,野蛮,到底还是不是人啊,这种事也做的出来,天,会遭报应的,我已经无法用语言来形容这种不能忍受的场面了,活蹦乱跳的小生命,或许10分钟前,她还在品尝午餐,或许在看电影,甚至在和男朋友约会,10分钟后,竟然变成这个样子了,太没有人性了,她也有父母,也有兄弟姐妹,也有爱人孩子,你想过没有,你这样对她,你怎么香她的亲人交代,哎,太可怜了,太令人震惊了,哎,死者已死,生者亦矣,家属节哀吧,别太难过了。皱眉 皱眉 皱眉 皱眉 皱眉 皱眉 皱眉 皱眉 皱眉 皱眉 皱眉 皱眉 















对了,内嘛,我再问一句啊,你最后是怎么处理掉她的遗体的,干炸?红烧?酱爆?还是清炖?碌眼 碌眼 碌眼 碌眼 碌眼 


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2006-08-15 21:53:14
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