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北方论坛 > 美食煮艺 > 主题:海风嫂子讲本地海鲜（连载）
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| 作 者 | 主 题 |
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清雅
头衔:高级会员 注册日期:2004-04-26 积分:24 发贴:1571 精华:3 BLOG |
61 楼 哇这一大锅皮皮虾多少人吃呀??? [?] |
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2007-04-10 10:11:59
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wookong
头衔:初级会员 注册日期:2006-09-15 积分:10 发贴:47 精华:0 BLOG |
62 楼 不错... [?] |
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2007-04-10 10:13:25
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晒心情
头衔:高级会员 注册日期:2007-02-11 积分:191 发贴:1033 精华:2 BLOG |
63 楼 那个棘头鱼丸子，我喜欢的不得了呀，终于知道我妈常做的那种鱼就叫棘头鱼呀，太好吃了~~ [?] |
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2007-04-10 14:37:14
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海风拂面
头衔:老会员 注册日期:2006-05-13 积分:648 发贴:4041 精华:5 BLOG |
64 楼 菜谱五：炒皮皮虾 1， 洗净炒皮皮虾是比较典型的本地传统海鲜菜品，但由于皮皮虾外壳尖刺多而且硬，有些食客在食用时虽然垂涎于美味却因畏惧而退避三舍。告诉大家一个小窍门，只要顺着皮皮虾的刺下手，保准不会扎手扎嘴的。哈哈。 附图: 
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2007-04-10 21:32:34
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海风拂面
头衔:老会员 注册日期:2006-05-13 积分:648 发贴:4041 精华:5 BLOG |
65 楼 2， 沥干 附图: 
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2007-04-10 21:34:10
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海风拂面
头衔:老会员 注册日期:2006-05-13 积分:648 发贴:4041 精华:5 BLOG |
66 楼 3， 用剪子铰成寸长的虾段 用刀切比较麻烦，不仅滑，还容易溅得汁液四溢。皮皮虾的血液是灰蓝色的，所以，大家不要以为是脏东西，其实是很鲜美的东西呢！附图: 
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2007-04-10 21:37:49
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海风拂面
头衔:老会员 注册日期:2006-05-13 积分:648 发贴:4041 精华:5 BLOG |
67 楼 4， 葱末、姜末为炝锅料 附图: 
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2007-04-10 21:38:29
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海风拂面
头衔:老会员 注册日期:2006-05-13 积分:648 发贴:4041 精华:5 BLOG |
68 楼 5， 原料准备齐全 附图: 
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2007-04-10 21:39:17
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海风拂面
头衔:老会员 注册日期:2006-05-13 积分:648 发贴:4041 精华:5 BLOG |
69 楼 6， 炝锅 附图: 
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2007-04-10 21:40:00
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海风拂面
头衔:老会员 注册日期:2006-05-13 积分:648 发贴:4041 精华:5 BLOG |
70 楼 7， 皮皮虾段下锅、简单翻炒 附图: 
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2007-04-10 21:40:52
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海风拂面
头衔:老会员 注册日期:2006-05-13 积分:648 发贴:4041 精华:5 BLOG |
71 楼 8， 放入酱油 附图: 
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2007-04-10 21:42:26
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海风拂面
头衔:老会员 注册日期:2006-05-13 积分:648 发贴:4041 精华:5 BLOG |
72 楼 9， 放入料酒 附图: 
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2007-04-10 21:44:29
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海风拂面
头衔:老会员 注册日期:2006-05-13 积分:648 发贴:4041 精华:5 BLOG |
73 楼 10， 简单翻炒 附图: 
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2007-04-10 21:46:47
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海风拂面
头衔:老会员 注册日期:2006-05-13 积分:648 发贴:4041 精华:5 BLOG |
74 楼 11， 放入面酱 附图: 
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2007-04-10 21:47:21
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海风拂面
头衔:老会员 注册日期:2006-05-13 积分:648 发贴:4041 精华:5 BLOG |
75 楼 12， 盐适量 附图: 
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2007-04-10 21:48:02
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海风拂面
头衔:老会员 注册日期:2006-05-13 积分:648 发贴:4041 精华:5 BLOG |
76 楼 13， 适量糖 附图: 
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2007-04-10 21:48:38
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海风拂面
头衔:老会员 注册日期:2006-05-13 积分:648 发贴:4041 精华:5 BLOG |
77 楼 14， 加入适量的清水 附图: 
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2007-04-10 21:49:13
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海风拂面
头衔:老会员 注册日期:2006-05-13 积分:648 发贴:4041 精华:5 BLOG |
78 楼 15， 开始成形 附图: 
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2007-04-10 21:50:01
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海风拂面
头衔:老会员 注册日期:2006-05-13 积分:648 发贴:4041 精华:5 BLOG |
79 楼 16， 要留适量的汤 附图: 
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2007-04-10 21:50:38
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海风拂面
头衔:老会员 注册日期:2006-05-13 积分:648 发贴:4041 精华:5 BLOG |
80 楼 17， 水淀粉勾芡 附图: 
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2007-04-10 21:51:23
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海风拂面
头衔:老会员 注册日期:2006-05-13 积分:648 发贴:4041 精华:5 BLOG |
81 楼 18， 翻炒均匀 附图: 
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2007-04-10 21:52:21
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海风拂面
头衔:老会员 注册日期:2006-05-13 积分:648 发贴:4041 精华:5 BLOG |
82 楼 19， 浆汁挂满虾段，颜色红润时即为完成 附图: 
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2007-04-10 21:53:33
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海风拂面
头衔:老会员 注册日期:2006-05-13 积分:648 发贴:4041 精华:5 BLOG |
83 楼 20， 上桌喽！！！ 友情提示：1）时间大约需要10分钟2） 海鲜体现的“鲜”字，掌握好火候十分重要！ 3）绝对不能加味精、香油等调料，那样会破坏皮皮虾的本来的味道。 此款菜的味道应该比清蒸皮皮虾还要浓郁，海边的老人们讲它可以当菜，可以下饭。哈哈，时代不同了，大家见仁见智吧！ 水牌：下期菜谱--卤吊皮皮虾 附图: 
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2007-04-10 21:56:53
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巴黎秋天
头衔:高级会员 注册日期:2006-04-18 积分:116 发贴:2261 精华:6 BLOG |
84 楼 还真没吃过加面酱的！开眼了！ 
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2007-04-10 23:40:53
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清雅
头衔:高级会员 注册日期:2004-04-26 积分:24 发贴:1571 精华:3 BLOG |
85 楼 第一次知道这皮皮虾是这样做的! [?] |
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2007-04-11 08:03:36
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半颗糖
头衔:中级会员 注册日期:2006-10-06 积分:24 发贴:468 精华:0 BLOG |
86 楼 嘛时候还吃？ 我赶下拨！~~ [?] |
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2007-04-11 10:29:58
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海风拂面
头衔:老会员 注册日期:2006-05-13 积分:648 发贴:4041 精华:5 BLOG |
87 楼 你快联系,看"大吃"们什么时候有时间哪,哈哈 活动场所的问题还有劳你了!quote:
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2007-04-11 13:38:33
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晒心情
头衔:高级会员 注册日期:2007-02-11 积分:191 发贴:1033 精华:2 BLOG |
88 楼 真没见过放面酱的，看着很鲜呀~~不过偶私下觉得放蒜茸辣酱的也很好吃 [?] |
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2007-04-11 15:45:44
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紫奕
头衔:★北方股精 注册日期:2006-04-13 积分:4059 |